Экстрагирование в системе кофе - вода
Бурдо О.Г., Ришко Г.М.
Монография. — Одесса: ОНАПТ, 2007. — 176 с: ил.В монографии рассмотрены основные процессы производства растворимого кофе, главное внимание уделено экстрагированию из зерен кофе. Дан анализ методов математического моделирования процесса экстрагирования в системе «твердая фаза - раствор». Рассмотрены схемы экстрагирования из зерен кофе с применением электромагнитных интенсификаторов. Обоснован механизм бародиффузии, которая возникает в условиях импульсного микроволнового поля. Приведены результаты фазовых равновесий в системе «кофе - вода», кинетики массопереноса. Уделено внимание методам инженерного расчета и оптимизации экстракторов с электромагнитными интенсификаторами.
Категории:
Язык:
russian
ISBN 10:
9668145585
ISBN 13:
9789668145582
Файл:
PDF, 1.00 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Хотите добавить книжный магазин? Свяжитесь с нами по support@z-lib.do
Конвертируйте файлы
Больше результатов поиска
Другие преимущества 
![Чучалин, Владимир Сергеевич — Технология получения экстракционных фитопрепаратов [Электронный ресурс]](https://s3proxy.cdn-zlib.se/covers200/collections/genesis/fa4c95728d59a49ff64b8b9099715e7e0d809cebebf19b8ee0bf7be7a248fb27.jpg)
